Η Γαλλία φημίζεται για τα κομψά και φίνα γλυκά της καθώς έχει την πιο ξακουστή γαστρονομία και ζαχαροπλαστική στον κόσμο.
Εκτός από τα γνωστά γλυκά, υπάρχουν και πολλά άλλα όπως σοκολατάκια με τη δική τους ιστορία.
Το mendiant είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό γλύκισμα που αποτελείται από έναν δίσκο σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που αντιπροσωπεύουν τα τέσσερα μοναστηριακά ή μοναστικά τάγματα.
Κάθε ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται παραπέμπει στο χρώμα των μοναστηριακών ενδυμάτων των Ρωμαιοκαθολικών ταγμάτων. Η παράδοση υπαγορεύει ότι οι σταφίδες (γκρι) αντιπροσωπεύουν τους Αυγουστινιανούς, το φουντούκι (καφέ) τους Καρμελίτες, το ξερό σύκο (μωβ) τους Φραγκισκανούς και το αμύγδαλο (λευκό) τους Δομινικανούς.
Συνήθως παράγονται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων ενώ πλέον οι συνταγές έχουν απομακρυνθεί από τον παραδοσιακό συνδυασμό ξηρών καρπών και φρούτων για να ενσωματώσουν σπόρους, φλούδες φρούτων και άλλα είδη.
Τα σύγχρονα mendiants μπορούν να πασπαλιστούν με οποιοδήποτε πλήθος νόστιμων συστατικών, και σε αμέτρητους συνδυασμούς. Σκεφτείτε φιστίκια, καρύδια, σπόρους chia, τραγανό ρύζι, τσιπς καραμέλας, νιφάδες από θαλασσινό αλάτι, θρυμματισμένους κόκκους καφέ, κακάο, βρώσιμα ροδοπέταλα, νιφάδες καρύδας, αποξηραμένα κράνμπερι, ζαχαρωμένα τζίντζερ, μούρα, φλούδα πορτοκαλιού, φρεσκοτριμμένη κανέλα… οι δυνατότητες είναι αμέτρητες! Συνιστούμε να περιορίσετε τα toppings σε όχι περισσότερα από τέσσερα.
Η λέξη προέρχεται από τη λατινική ρίζα mendicans, που σημαίνει «επαιτεία», και αναφέρεται με εκείνους τους ζητιάνους της ελεημοσύνης – μοναχούς ή μοναχούς σε θρησκευτικά τάγματα που έχουν υιοθετήσει έναν τρόπο ζωής φτώχειας με σκοπό το κήρυγμα και τη διακονία.
No comments yet.