Το φθινόπωρο και κυρίως οι μήνες Οκτώβριος-Νοέμβριος είναι η εποχή της πορτοκαλί κολοκύθας και του Halloween. Αυτό το απίθανο ογκώδες λαχανικό με το πορτοκαλί χρώμα μπαίνει παντού και έχει χιλιάδες χρήσεις. Μαζί του, έγινε πολύ δημοφιλές και το pumpkin spice, δηλαδή το μπαχαρικό της κολοκύθας. Τι είναι όμως αυτό; Πρόκειται για ένα αμερικανικό μείγμα μπαχαρικών […]
Tag Archives | μπαχαρικό
Tag Archives | μπαχαρικό
Το αρωματικό και ξεχωριστό μαχλέπι που πρωταγωνιστεί στις αγαπημένες μας συνταγές
Το μαχλέπι είναι ένα πολύ δυνατό σε άρωμα μπαχαρικό που φτιάχνεται από τους σπόρους του St Lucie Cherry. Έχει πολύ έντονο άρωμα και γι’ αυτό το λόγο πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, ενώ η γεύση του είναι ένας συνδυασμός από πικραμύγδαλο και κεράσι. Μαζί µε τη µαστίχα και το κακουλέ (καρδάµωµο) αποτελούν την αγία […]
Ginger ή πιπερόριζα: Το θαυματουργό μπαχαρικό με τα πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας
Το ginger είναι μια χοντρή, ροζιασμένη ρίζα που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στην υψηλή γαστρονομία και στην εναλλακτική ιατρική. Το συναντάμε φρέσκο αλλά και ξερό συνήθως σε μορφή σκόνης, ως μπαχαρικό. Το φρέσκο ginger έχει μια φλούδα σε απαλό καφέ, μπεζ χρώμα και στο εσωτερικό του απαλό κίτρινο χρώμα με τη χαρακτηριστική πικάντικη και γλυκιά […]
Βανίλια: Γιατί την αποκαλούν το μπαχαρικό της ψυχής και ποια τα οφέλη της για την υγεία μας
Η βανίλια αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα υλικά τόσο της ζαχαροπλαστικής όσο και της μαγειρικής. Οι βασικές μορφές της, είναι η φυσική, δηλαδή οι λοβοί, το εκχύλισμα βανίλιας, το άρωμα βανίλιας και φυσικά η σκόνη ή αλλιώς βανιλίνη. Πολλοί την αποκαλούν και μπαχαρικό της ψυχής καθώς η γλυκιά μυρωδιά της, χαλαρώνει νου και σώμα […]
Κανέλα: Το θαυματουργό μπαχαρικό με τα αμέτρητα οφέλη για την υγεία
Η κανέλα, είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό πλούσιο σε θρεπτική αξία, με ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητες, το οποίο συμβάλλει στην καύση λίπους, προσφέροντας παράλληλα ευχάριστη γεύση. Ανάλογα με την προέλευση και το είδος του δένδρου, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, όπως η κανέλα Βιετνάμ, η κανέλα Ινδονησίας, η κανέλα Κεϋλάνης και η σινική κανέλα. Η πιο γνωστή […]
