Το “Allerheiligenstriezel” ή απλά “Strietzel” (τοπικές ονομασίες περιλαμβάνουν Allerseelenzopf, Seelenspitze, Seelenbrot ή Allerseelenbreze) είναι ένα πλεκτό αρτοσκεύασμα με μαγιά. Το όνομά του σημαίνει “πλεξούδα για την ημέρα όλων των Αγίων” και αποτελείται από αλεύρι, αυγά, μαγιά, λίπος ή βούτυρο, σταφίδες, γάλα, αλάτι και ζάχαρη για διακόσμηση ή σπόρους παπαρούνας. Ορισμένες τοπικές παραλλαγές περιλαμβάνουν επίσης ρούμι […]
Tag Archives | ψωμι
Tag Archives | ψωμι
Sopa Paraguaya: Το τυρένιο ψωμί από την Παραγουάη που δεν μοιάζει καθόλου με σούπα
Η Sopa paraguaya είναι ένα τυπικό παράδειγμα παραπλανητικής ονομασίας (misnomer), καθώς παρόλο που η λέξη sopa μεταφράζεται ως σούπα, αυτό το παραδοσιακό παραγουανό πιάτο δεν μοιάζει καθόλου με σούπα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα είδος πηχτού καλαμποκίσιου ψωμιού, αρωματισμένου με τυρί και κρεμμύδια. Υπάρχουν πολλές ιστορίες για την προέλευση αυτού του πιάτου και διάφορες εξηγήσεις […]
Babka: Το εβραϊκό πασχαλινό τσουρέκι με σοκολάτα που σημαίνει «γιαγιά»
Κατά την περίοδο του Πάσχα, πολλά εκλεκτά εδέσματα έχουν την τιμητική τους, είτε αλμυρά είτε γλυκά. Ένα από τα αγαπημένα μας είναι το τσουρέκι, αυτό το αφράτο, μυρωδάτο γλυκό ψωμάκι που τρώμε στο σπίτι. Το τσουρέκι είτε είναι σπιτικό είτε αγοραστό, είναι πεντανόστιμο και το τιμούμε ιδιαίτερα στις γιορτές. Ωστόσο, τσουρέκι δεν έχουμε μόνο στην […]
Τσουρέκι: Το παραδοσιακό, γλυκό ψωμάκι που «μυρίζει» ελληνική γιορτή
Οι σημαντικές γιορτές και τα τραπέζια που κάνουν τότε συνοδεύονται πάντα από εκλεκτά εδέσματα και συγκεκριμένα πιάτα, είτε αυτά είναι αλμυρά είτε γλυκά. ‘Ενα από αυτά είναι αναμφίβολα το τσουρέκι. Πρόκειται για ένα αφράτο, γλυκό ψωμάκι σαν μπριός που αποτελεί το παραδοσιακό γλυκό των μεγαλύτερων γιορτών, όπως είναι τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Το τσουρέκι […]
Χριστόψωμο: Το ψωμί του Χριστού που φτιάχνεται λίγες ημέρες πριν τις γιορτές
Κάθε χρόνο στις γιορτές, τα φαγητά έχουν την τιμητική τους. Εδέσματα και γλυκίσματα, γεμάτα παραδόσεις του τόπου μας, που ομορφαίνουν το εορταστικό τραπέζι και ικανοποιούν τον ουρανίσκο μας. Ένα από τα πατροπαράδοτα αρτοσκευάσματα είναι το Χριστόψωμο. Το Χριστόψωμο είναι το καρβέλι ψωμί ή η κουλούρα που οι νοικοκυρές στην Ελλάδα φτιάχνουν 2-3 ημέρες πριν τα […]
Colomba di Pasqua: Το παραδοσιακό πασχαλινό γλυκό της Ιταλίας
Αυτό το Πάσχα μπαίνουμε στην κουζίνα και φτιάχνουμε συνταγές από όλον τον κόσμο! Ένα γλυκό που αξίζει να παρασκευάζουμε είναι το colomba di Pasqua. Το Colomba pasquale ή το colomba di Pasqua είναι ένα ιταλικό παραδοσιακό Πασχαλινό ψωμί. Είναι ένας συνδυασμός των δύο γνωστών ιταλικών χριστουγεννιάτικων επιδορπίων, panettone και pandoro. Η ζύμη για το colomba […]
