Υπάρχουν πάνω από 1.000 είδη μπανάνας σε όλο τον κόσμο. Αυτές περιλαμβάνουν τόσο γλυκές όσο και αλμυρές ποικιλίες, πολλές από τις οποίες έρχονται σε μοναδικά χρώματα, γεύσεις και σχήματα.
Ταξινομούνται σε 2 κατηγορίες, είτε ως μπανάνες επιδόρπια, οι οποίες είναι γλυκές και καταναλώνονται ακατέργαστες, είτε ως μπανάνες μαγειρικής, οι οποίες είναι αμυλούχες, έχουν ουδέτερη γεύση και καταναλώνονται κυρίως όταν μαγειρευτούν.
Πάμε να δούμε μερικά από τα αμέτρητα οφέλη για την υγεία μας:
Βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού
Το κάλιο που περιέχει παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην εξισορρόπηση των υγρών στο σώμα, ειδικά μετά την άσκηση που προκαλεί εφίδρωση. Αυτός είναι και ο λόγος που συστήνεται στους περισσότερους αθλητές να τρώνε τροφές πλούσιες σε κάλιο.
Κάνει καλό στο έντερο
Από μια μπανάνα μπορούμε να πάρουμε το 16% της ενδεικτικής ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών και να καταπολεμήσουμε τα συμπτώματα δυσκοιλιότητας!
Ιδανική τροφή πριν την γυμναστική
Οι ιδανικές τροφές πριν τη γυμναστική είναι όσες περιέχουν φυσικά σάκχαρα, που δίνουν ενέργεια, χωρίς να επιβαρύνουν το στομάχι. Οι μπανάνες πληρούν και τα δύο αυτά κριτήρια, γι’ αυτό αποτελούν ιδανική τροφή πριν την άσκηση.
Είναι όμως ιδανικές και για μετά την άσκηση. Σχετική έρευνα έδειξε ότι κάποιες ενώσεις της μπανάνας παίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση της φλεγμονής στους μυς μετά τη γυμναστική. Αυτό παρατηρείται κυρίως σε όσους κάνουν εντατικά ποδήλατο και καταπονούν τους μύες γύρω από τα γόνατα τους.
Κάνει καλό στη καρδιά
Το κάλιο παίζει μεγάλο ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Έρευνες έχουν δείξει πως η πρόσληψη μεγάλης ποσότητας καλίου, συνδέεται με σημαντικά χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Και αυτό γιατί το κάλιο βοηθά στην εξαγωγή του νατρίου από το σώμα μέσω των ούρων.
Βοηθά στην κατάθλιψη
Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα που ανέλαβε η MIND μεταξύ των ανθρώπων που πάσχουν από κατάθλιψη, πολλοί από αυτούς αισθάνονται πολύ καλύτερα αφού φάνε μια μπανάνα. Αυτό συμβαίνει επειδή μπανάνες περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα είδος πρωτεΐνης που το σώμα μετατρέπει σε σεροτονίνη, γνωστή για να σας κάνει να χαλαρώσετε, να βελτιωθεί τη διάθεση σας και γενικά σας κάνει να αισθανθείτε πιο ευτυχισμένοι.
Θεραπεύει το hangover
Ένας από τους ταχύτερους τρόπους για τη θεραπεία του hangover είναι να γίνει ένα milkshake μπανάνα, γλυκαμένο με μέλι. Η μπανάνα ηρεμεί το στομάχι και, με τη βοήθεια του μελιού, αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενώ το καταπραΰνει το γάλα και ενυδατώνεται εκ νέου το σύστημά σας.
Πώς να διαλέξετε μια καλή μπανάνα
Οι μπανάνες συλλέγονται όταν είναι άγουρες και φυλάσσονται σε υγρό περιβάλλον, ώστε να ωριμάσουν με αργό ρυθμό. Οι άγουρες μπανάνες είναι πράσινες και δεν τρώγονται. Εκείνες που είναι πράσινες μόνο στις άκρες είναι λίγο άγουρες και έχουν τραγανή υφή και δροσερή γεύση. Οι ώριμες μπανάνες είναι εντελώς κίτρινες, ενώ, καθώς το φρούτο ωριμάζει, εμφανίζονται καφέ λεκέδες στη φλούδα, η οποία στη συνέχεια γίνεται καφετιά. Όταν φτάσουν σ’ αυτό το στάδιο ωρίμασης, η σάρκα της μπανάνας είναι μαλακή και γλυκιά και ενδείκνυται για πολτοποίηση. Μην αγοράζετε μπανάνες που έχουν σχισμένη φλούδα ή είναι πολύ ώριμες.
Πώς τις συντηρούμε
Μην βάζετε τις ανώριμες μπανάνες στο ψυγείο γιατί μαυρίζουν. Αν τις βάλετε σε φρουτιέρα, θα επιταχύνουν την ωρίμαση και των άλλων φρούτων. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης στις μπανάνες, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα ή να τις τυλίξετε σε μια εφημερίδα προσθέτοντας ένα μήλο.
Οι ώριμες μπανάνες που δεν πρόκειται να καταναλωθούν σε διάστημα λίγων ημερών, μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Ενώ φλούδα τους μπορεί να σκουρύνει, η σάρκα τους δεν θα επηρεαστεί. Για μέγιστη απόλαυση, αφαιρέστε τις μπανάνες που έχουν τοποθετηθεί στο ψυγείο και αφήστε τις να επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει.
Οι μπανάνες διατηρούνται στην κατάψυξη για περίπου 2 μήνες. Μπορείτε πριν τις καταψύξετε, να τις πολτοποιήσετε ή να αφαιρέσετε τη φλούδα τους και να τις τυλίξετε μια πλαστική μεμβράνη κουζίνας. Για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού πριν τις καταψύξετε.
Γιατί δεν πρέπει να πετάμε τη φλούδα της;
Οι φλούδες της μπανάνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, μπορούν να σας ανακουφίσουν από τον κνησμό που προκαλούν τα τσιμπήματα εντόμων ή να σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε μια σκλήθρα. Επιπλέον, μπορείτε να βράσετε τις φλούδες για να απολαύσετε ένα απογευματινό τσάι ή να τις κάνετε τουρσί ή να τις καραμελώσετε για μια γλυκιά λιχουδιά.
No comments yet.