Reform torta: Το σοκολατένιο κέικ από τη Σερβία που τρώγεται παγωμένο

Το Reform torta είναι ένα πλούσιο κέικ με πολλές στρώσεις από τη Σερβία. Αποτελείται από παντεσπάνι με καρύδι και μια κρεμώδη γέμιση σοκολάτας.

Το κέικ παντεσπάνι φτιάχνεται με ασπράδια αβγών, ζάχαρη και καρύδια, ενώ η γέμιση παρασκευάζεται με συνδυασμό σοκολάτας, κρόκου αυγού, ζάχαρης και βουτύρου.

Το πάνω μέρος και οι πλευρές του κέικ είναι συνήθως παγωμένο με την υπόλοιπη γέμιση, ενώ ένα πασπάλισμα με ψιλοκομμένα καρύδια συχνά προστίθεται ως γαρνιτούρα πάνω από το κέικ.

Αυτό το κέικ αποτελεί βασικό στοιχείο πολλών εορταστικών εκδηλώσεων και εορτασμών στη Σερβία και πιστεύεται ότι χρονολογείται από την περίοδο μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.

Συχνά το αποκαλούν και «βασίλισσα των βαλκανικών κέικ».