To Charlotte Russe είναι ένα εντυπωσιακό κέικ-τούρτα με λευκή κρέμα, φρούτα και σαβαγιάρ που βρίσκουμε στη Γαλλία. Αυτό το κέικ προήλθε από τη Γαλλία του 18ου αιώνα ως παντεσπάνι (sponge cake) πιεσμένο σε ένα κομψό καλούπι, γεμισμένο με παχύρρευστη κρέμα ή κρέμα μπαβαρουάζ αρωματισμένη με μαγειρεμένα φρούτα, μπαχαρικά ή κονιάκ. Το κέικ λέγεται ότι εφευρέθηκε […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Mille Crêpes: Το γαλλικό κέικ με τις χίλιες κρέπες που έγινε διάσημο στη Νέα Υόρκη
Το «Lady M» είναι ένα από τα πιο εμβληματικά pastry shop της Νέας Υόρκης. Ο ιδιοκτήτης Ken Romaniszyn το άνοιξε στο Upper East Side της Νέας Υόρκης το 2004. Όλοι μιλάνε για τα εκπληκτικά γλυκά του, τα οποία έχει εμπνευστεί από τα όμορφα ιαπωνικά επιδόρπια που είναι ελάχιστα γλυκά αλλά πολύ νόστιμα. Υπάρχει ένα γλυκό, […]
Medovik: Το λαχταριστό κέικ με μέλι από τη Ρωσία που μοιάζει με τούρτα
Το Medovik είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό με ρίζες από τη Ρωσία που είναι κάτι ανάμεσα σε κέικ και τούρτα. Αποτελείται από πολλές στρώσεις σαν παντεσπάνι που γίνεται με καραμελωμένο μέλι και ανάμεσά τους πρωταγωνιστεί μια αφράτη κρέμα. Τα ρετάλια της ζύμης γίνονται ένα τραγανό μπισκότο για έξτρα νοστιμιά και διακόσμηση. Το δημοφιλές ρωσικό κέικ αποτελείται […]
Tarte Normande: Η γαλλική μηλόπιτα που είναι διαφορετική από κάθε άλλη
Η Tarte Normande είναι μια παραλλαγή της τάρτας μήλου (μηλόπιτα) με βάση τη ζαχαροπλαστική (πατέ μπριζέ) που παρασκευάζεται στη Νορμανδία, γεμάτη με μήλα, αμύγδαλα κομμένα σε φέτες και ζάχαρη, επικαλυμμένη με κρεμώδη κρέμα αυγών και ψημένη μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς η επικάλυψη. Αυτό το γαλλικό κλασικό γλυκό κατάγεται από τη Νορμανδία, μια περιοχή διάσημη όχι […]
Μπεφανίνι: Τα μπισκοτάκια των Θεοφανείων που τρώνε στην Τοσκάνη
Στην Ιταλία τα δώρα των γιορτών τα φέρνει τα Θεοφάνεια η Μπεφάνα, μια γριά μάγισσα με άσπρα μαλλιά και μυτερό σκούφο που πετάει στον ουρανό κρατώντας στην αγκαλιά της μια σκούπα. Οπως λέει ένα ιταλικό παιδικό τραγούδι: «La Befana vien di note / Con le scarpe tutte rotte / Col cappello alla romana / Viva, […]
Struffoli: Οι λουκουμάδες που τρώνε οι Ναπολιτάνοι στις γιορτές
Το Struffoli είναι ένα ναπολιτάνικο επιδόρπιο που αποτελείται από μικρές, τηγανισμένες μπάλες ζύμης που είναι εμποτισμένες με μέλι ή σιρόπι. Πρόκειται στην ουσία, για τους ιταλικούς λουκουμάδες. Παραδοσιακά, τα Struffoli παρασκευάζονται την περίοδο των Χριστουγέννων, έτσι μερικές φορές σερβίρονται στοιβαγμένα σε ένα πιάτο σε σχήμα στεφάνου ή χριστουγεννιάτικου δέντρου, συχνά καλυμμένο με πολύχρωμες καραμέλες ή […]
Roscón de Reyes: Η ισπανική βασιλόπιτα που τρώνε τα Θεοφάνεια
Το Roscón de Reyes είναι η αντίστοιχη βασιλόπιτα που μας έρχεται από την Ισπανία. Στην ουσία πρόκειται για ένα γλυκό ψωμί μπριός σαν τσουρέκι σε σχήμα δαχτυλιδιού με φρούτα. Το Roscón de Reyes είναι ένα γλυκό ψωμί σε σχήμα δαχτυλιδιού που παρασκευάζεται με μια γλυκιά ζύμη και από πάνω ζάχαρη και ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα. […]
Γιατί βάζουμε φλουρί στη βασιλόπιτα
Το βράδυ της Πρωτοχρονιάς, μικροί και μεγάλοι ξεκινούν να ψάχνουν το κομμάτι της βασιλόπιτα, για να δουν αν έτυχε σε εκείνους το πολυπόθητο φλουρί. Σύμφωνα με την ελληνική παράδοση, τη στιγμή που το ρολόι θα χτυπήσει 12 και θα έχει πλέον έρθει το νέο έτος, η οικογένεια μαζεύεται στο τραπέζι και κόβει τη βασιλόπιτα. Γιατί […]
Pfeffernüsse: Οι πικάντικοι γερμανικοί κουραμπιέδες που φτιάχνονται με μπαχαρικά
Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά δεν έχει μόνο η Ελλάδα, αλλά και όλες οι χώρες, ιδίως της Ευρώπης. Κάποια μάλιστα μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα Pfeffernüsse είναι μικρά μπισκότα με μπαχαρικά, δημοφιλή ως εορταστική απόλαυση στους Γερμανούς και τους μεννονίτες στη Βόρεια Αμερική. Παρόμοια μπισκότα παρασκευάζονται στη Δανία και στην Ολλανδία. Ονομάζονται Pfeffernüsse (o ενικός είναι Pfeffernuss) […]
Lebkuchen: Τα χριστουγεννιάτικα gingerbread μπισκότα από τη Γερμανία
To Lebkuchen είναι το παραδοσιακό γερμανικό μπισκότο με γεύση gingerbread. Αυτή η παραδοσιακή γερμανική απόλαυση συνδέεται κυρίως με τις διακοπές των Χριστουγέννων και του χειμώνα. Ο όρος lebkuchen καλύπτει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων μπισκότων με γεύση μελιού ή τζίντζερ, τα οποία παραδοσιακά ψήνονται σε πλάκες (λεπτές γκοφρέτες) και γλασαρίζονται ή επικαλύπτονται είτε με μαύρη […]
