Το σνακ από τυρί κόρντ (curd) είναι μια γαλακτοκομική γλυκιά λιχουδιά που παρασκευάζεται με γλυκό τυρί κόρντ (συνήθως το tvorog) και πιεσμένο τυρί. Συνήθως καλύπτεται με επικάλυψη σοκολάτας και διατίθεται σε διάφορες γεύσεις, όπως βανίλια, σοκολάτα ή καραμέλα, ενώ συχνά περιέχει φρούτα, νιφάδες καρύδας, σπόρους παπαρούνας ή κομματάκια σοκολάτας. Αν και μπορεί να παρασκευαστεί στο […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Topfentorte: Το αυθεντικό αυστριακό cheesecake που γίνεται με τυρί
Το Topfentorte είναι ένα cheesecake αυστριακού τύπου που φτιάχνεται με κύριο συστατικό το τυρί topfen ή κουάρκ. Εκτός από topfen, το κέικ φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη, αλεύρι, χυμό και ξύσμα λεμονιού, σαντιγί, και ζελατίνη. Η πικάντικη γέμιση συνήθως τοποθετείται ανάμεσα σε δύο στρώσεις παντεσπάνι. Μόλις ψηθεί, το κέικ συνήθως κρυώνει στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα. […]
Strietzel: Το γλυκό πλεκτό ψωμί από την Αυστρία που μοιάζει με τσουρέκι
Το “Allerheiligenstriezel” ή απλά “Strietzel” (τοπικές ονομασίες περιλαμβάνουν Allerseelenzopf, Seelenspitze, Seelenbrot ή Allerseelenbreze) είναι ένα πλεκτό αρτοσκεύασμα με μαγιά. Το όνομά του σημαίνει “πλεξούδα για την ημέρα όλων των Αγίων” και αποτελείται από αλεύρι, αυγά, μαγιά, λίπος ή βούτυρο, σταφίδες, γάλα, αλάτι και ζάχαρη για διακόσμηση ή σπόρους παπαρούνας. Ορισμένες τοπικές παραλλαγές περιλαμβάνουν επίσης ρούμι […]
Sopa Paraguaya: Το τυρένιο ψωμί από την Παραγουάη που δεν μοιάζει καθόλου με σούπα
Η Sopa paraguaya είναι ένα τυπικό παράδειγμα παραπλανητικής ονομασίας (misnomer), καθώς παρόλο που η λέξη sopa μεταφράζεται ως σούπα, αυτό το παραδοσιακό παραγουανό πιάτο δεν μοιάζει καθόλου με σούπα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα είδος πηχτού καλαμποκίσιου ψωμιού, αρωματισμένου με τυρί και κρεμμύδια. Υπάρχουν πολλές ιστορίες για την προέλευση αυτού του πιάτου και διάφορες εξηγήσεις […]
Tirggel: Τα γιορτινά μπισκότα που τρώνε στην Ελβετία
Τα Tirggel είναι παραδοσιακά ελβετικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα φτιαγμένα με αλεύρι, μέλι και ζάχαρη. Είναι λεπτά και πολύ σκληρά, με χαρακτηριστικά σχέδια στην επιφάνεια που συνήθως συνδέονται με το καντόνι της Ζυρίχης, τη ρομαντική ατμόσφαιρα και βιβλικές ιστορίες. Πιστεύεται ότι το όνομα «Tirggel» προέρχεται από τη λέξη «τorggeln», η οποία αναφέρεται στο ανακάτεμα μιας πηχτής ζύμης. […]
Honey Toast: Το γλυκό επιδόρπιο που κατέκτησε την Ασία
Το Honey toast (τοστ με μέλι), γνωστό και ως τοστ Σιμπούγια, είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο που προέρχεται από την Ιαπωνία, συγκεκριμένα από την περιοχή Σιμπούγια του Τόκιο. Το χαρακτηριστικό του είναι οι χοντρές φέτες ψωμιού, συνήθως shokupan, οι οποίες είτε κόβονται στη μέση χωρίς να αφαιρεθεί το εσωτερικό τους είτε αδειάζονται για να σχηματίσουν ένα […]
Wienerbrød: Το γλυκό ψωμί που τρώνε στη Δανία
Το Wienerbrød είναι η επιτομή ενός ζεστού και άνετου πρωινού Κυριακής στη Δανία. Είναι μια τραγανή γλυκιά λιχουδιά γνωστή ως “Danish pastry”. Φτιάχνεται με φύλλο ζύμης που έχει επαναληπτικά καλυφθεί με βούτυρο και διπλωθεί πάνω στον εαυτό του. Το αποτέλεσμα είναι ένα δημιούργημα που μοιάζει αρκετά με το φύλλο σφολιάτας. Η ζύμη διαμορφώνεται σε διάφορες […]
Coconut Cake: Το παραδοσιακό κέικ από τον αμερικανικό Νότο
Το coconut cake ή αλλιώς κέικ καρύδας είναι παραδοσιακά συνδεδεμένο με τον αμερικανικό Νότο. Αυτό το κρεμώδες κέικ αποτελείται συνήθως από τουλάχιστον δύο χοντρά παντεσπάνια επικαλυμμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση καρύδας ή απλή μαρέγκα. Είναι ένα κέικ παγωμένο με λευκό γλάσο και καλυμμένο με νιφάδες καρύδας. Ολόκληρο το κέικ είναι διακοσμημένο με βουτυρόκρεμα ή […]
Oliebol: Οι αφράτοι λουκουμάδες που τρώνε σε Ολλανδία και Βέλγιο
Το Oliebol είναι ένα παραδοσιακό ολλανδικό και βελγικό σνακ που μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως λαδερή μπάλα. Η ζύμη, που τηγανίζεται σε καυτό λάδι, γίνεται με αλεύρι, αυγά, μαγιά, γάλα και μπέικιν πάουντερ. Το εξωτερικό είναι τραγανό, ενώ το εσωτερικό είναι λαστιχωτό και απαλό, ακριβώς όπως ένας πραγματικός εκπρόσωπος του comfort food στα καλύτερά του. […]
Nadalin: Το χριστουγεννιάτικο κέικ από την Βερόνα σε σχήμα αστεριού
Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο επινοήθηκε τον 13ο αιώνα για να γιορτάσει τα πρώτα Χριστούγεννα στη Βερόνα υπό την οικογένεια Scala, μια δυναστεία που κυβέρνησε την πόλη για περισσότερο από έναν αιώνα. Το Nadalin είναι ο πρόγονος του διάσημου pandoro, αλλά παρόλο που έχει παρόμοια συστατικά, είναι λιγότερο βουτυρένιο, πιο γλυκό και έχει πιο πυκνή […]
