Το cozonac είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ψωμί που προέρχεται από τη Ρουμανία και την Βουλγαρία, αν και είναι δημοφιλές και σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Είναι ιδιαίτερα γνωστό για την γιορτινή του παρουσία, καθώς συνήθως παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και του Πάσχα. Η συνταγή για το cozonac περιλαμβάνει συνήθως αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, […]
Tag Archives | τσουρεκι
Tag Archives | τσουρεκι
Mohnflesserl: Το τσουρέκι με σπόρους παπαρούνας από την Αυστρία
Το Mohnflesserl ή Mohnstriezerl είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού από την Αυστρία που μοιάζει με τσουρέκι. Έχει πλεκτό ή στριφτό σχήμα και είναι επικαλυμμένο με σπόρους παπαρούνας (“mohn” στα γερμανικά). Τα ρολά Mohnflesserl, που βρίσκονται συνήθως στα αυστριακά αρτοποιεία, είναι γνωστά για το απαλό, αέρινο εσωτερικό τους και την ελαφρώς τραγανή κρούστα τους. Η ζύμη […]
Hot Cross Buns: Τα ψωμάκια με τον σταυρό που τρώνε στην Αγγλία το Πάσχα
Τα hot cross buns παραδοσιακά παρασκευάζονται και τρώγονται τη Μεγάλη Παρασκευή και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Αυτά τα ζεστά τσουρέκια είναι διακριτικά γλυκά καρυκευμένα ψωμάκια που παρασκευάζονται με πλούσια ζύμη μαγιάς που είναι γεμάτη με ξηρούς καρπούς. Η κορυφή τους σημειώνεται με ένα σταυρό, που συνήθως φτιάχνεται με ζύμη από κρούστα, μείγμα αλευριού και […]
Roscón de Reyes: Η ισπανική βασιλόπιτα που τρώνε τα Θεοφάνεια
Το Roscón de Reyes είναι η αντίστοιχη βασιλόπιτα που μας έρχεται από την Ισπανία. Στην ουσία πρόκειται για ένα γλυκό ψωμί μπριός σαν τσουρέκι σε σχήμα δαχτυλιδιού με φρούτα. Το Roscón de Reyes είναι ένα γλυκό ψωμί σε σχήμα δαχτυλιδιού που παρασκευάζεται με μια γλυκιά ζύμη και από πάνω ζάχαρη και ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα. […]
Φογάτσα: Το πασχαλινό τσουρέκι που φτιάχνουν στην Κέρκυρα
Η Μεγάλη Εβδομάδα ξεκίνησε, όπως και όλα τα έθιμα του Πάσχα. Τα πασχαλινά εδέσματα είναι πολλά, είτε νηστίσιμα είτε όχι, και να απολαμβάνουμε κάθε χρόνο. Ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σνακ είναι το παραδοσιακό τσουρέκι, είτε σε μορφή πλεξίδας, είτε κουλούρας. Από τη Μεγάλη Δευτέρα οι Κερκυραίες νοικοκυρές αρχίζουν τις προετοιμασίες και την παρασκευή […]
Colomba di Pasqua: Το ιταλικό πασχαλινό τσουρέκι με σχήμα περιστεριού
Όσο πλησιάζει το Πάσχα, σκεφτόμαστε τα παραδοσιακά γλυκά εδέσματα που φτιάχνουμε. Αν φέτος θέλουμε να πρωτοτυπήσουμε, υπάρχουν υπέροχες πασχαλινές συνταγές από όλο τον κόσμο. Μια από αυτές είναι το Colomba di Pasqua. Πρόκειται για το πασχαλινό τσουρέκι των Ιταλών αλλά στην πραγματικότητα είναι γλυκό ψωμί μπριός. Είναι το λαμπριάτικο τσουρέκι των Ιταλών, κατάγεται από το […]
Babka: Το εβραϊκό πασχαλινό τσουρέκι με σοκολάτα που σημαίνει «γιαγιά»
Κατά την περίοδο του Πάσχα, πολλά εκλεκτά εδέσματα έχουν την τιμητική τους, είτε αλμυρά είτε γλυκά. Ένα από τα αγαπημένα μας είναι το τσουρέκι, αυτό το αφράτο, μυρωδάτο γλυκό ψωμάκι που τρώμε στο σπίτι. Το τσουρέκι είτε είναι σπιτικό είτε αγοραστό, είναι πεντανόστιμο και το τιμούμε ιδιαίτερα στις γιορτές. Ωστόσο, τσουρέκι δεν έχουμε μόνο στην […]
Τσουρέκι: Το παραδοσιακό, γλυκό ψωμάκι που «μυρίζει» ελληνική γιορτή
Οι σημαντικές γιορτές και τα τραπέζια που κάνουν τότε συνοδεύονται πάντα από εκλεκτά εδέσματα και συγκεκριμένα πιάτα, είτε αυτά είναι αλμυρά είτε γλυκά. ‘Ενα από αυτά είναι αναμφίβολα το τσουρέκι. Πρόκειται για ένα αφράτο, γλυκό ψωμάκι σαν μπριός που αποτελεί το παραδοσιακό γλυκό των μεγαλύτερων γιορτών, όπως είναι τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Το τσουρέκι […]
Η ιστορία του πανετόνε, του αυθεντικού ιταλικού χριστουγεννιάτικου γλυκού
Το πανετόνε είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό των Ιταλών. Πρόκειται για ένα αφράτο και πεντανόστιμο γλυκό ψωμί, σαν κέικ ή τσουρέκι με αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Ποια είναι όμως η ιστορία του; Οι απόψεις των γλωσσολόγων διίστανται για την καταγωγή της λέξης. Κάποιοι πιστεύουν ότι προέρχεται από το ιταλικό «panetto», δηλαδή το «μικρό ψωμί» και […]
Τι μπορείτε να κάνετε με τα Πασχαλινά εδέσματα που σας περίσσεψαν
Αυτό το Πάσχα για ακόμη μια χρονιά τα παραδοσιακά γλυκά, όπως τα τσουρέκια, τα χρωματιστά αυγά και τα κουλούρια είχαν τιμητική τους , καθώς ήταν αυτά που ολοκλήρωσαν νόστιμα το πασχαλινό τραπέζι. Ωστόσο όσο νόστιμα κι αν είναι πάντα θα περισσέψουν. Πώς να τα αξιοποιήσετε σωστά; Τι μπορούμε να κάνουμε με το τσουρέκι που περίσσεψε; […]
