Τα Ricciarelli di Siena είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της κουζίνας της Σιένα στην Ιταλία. Πρόκειται για μπισκότα μαλακών αμυγδάλων των οποίων η προέλευση χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Θεωρείται ένα από τα επώνυμα γλυκά της Σιένα, εκτός από τα panforte, cenci και cavallucci. Σύμφωνα με έναν δημοφιλή μύθο, πήραν το όνομά τους από έναν Σιενέζο […]
Tag Archives | επιδόρπιο
Tag Archives | επιδόρπιο
Cream Pie: Η παραδοσιακή γλυκιά πίτα από τις ΗΠΑ
Οι λαχταριστές πίτες κρέμας είναι ένα από τα πιο διάσημα αμερικανικά επιδόρπια. Ακομπλεξάριστα και δροσιστικά, φτιάχνονται συνήθως με τραγανή κρούστα από το κάτω μέρος και μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση, όλα με άφθονες ποσότητες σαντιγί. Δεν είναι ξεκάθαρο πότε και πού δημιουργήθηκε η πρώτη κρεμόπιτα (cream pie), αλλά τον 19ο αιώνα άρχισαν να εμφανίζονται στα πιο […]
Espumilla: Το δροσερό γλυκό από το Εκουαδόρ που μοιάζει με παγωτό
Το Espumilla είναι ένα ελαφρύ και αφράτο επιδόρπιο με μαρέγκα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στον Ισημερινό, αν και μπορεί να το βρει κανείς στη Βενεζουέλα, την Κολομβία, τη Νικαράγουα, την Κούβα και τη Γουατεμάλα. Συνήθως αποτελείται από ασπράδια αυγών, ζάχαρη, νερό και πολτοποιημένα φρούτα. Η γκουάβα είναι η πιο κοινή επιλογή φρούτων, αλλά μπορούν να […]
Devil’s Food Cake: Το κολασμένο κέικ σοκολάτας από τις ΗΠΑ
Όσο παρακμιακά σκοτεινό, αμαρτωλό και δελεαστικό υπονοεί το όνομά του, το «κέικ του διαβόλου» εφευρέθηκε στις αρχές του 1900 ως αντίποδας στο ήδη διάσημο κέικ αγγέλου. Εμφανίστηκε σε μια εποχή που η σοκολάτα και η σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη έγιναν άμεσα διαθέσιμα και οικονομικά, και έκτοτε είναι ένα από τα αγαπημένα όλων των εποχών. Μεταξύ […]
La dame blanche: Το βέλγικο παγωτό που πήρε το όνομά του από διάσημη όπερα
Το La dame blanche είναι ένα γλυκό επιδόρπιο από το Βέλγιο, που αποτελείται από παγωτό βανίλια, σαντιγί και ένα ζεστό φοντάν σοκολάτας με σοκολάτα, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Σημαίνει «λευκή κυρία». Το επιδόρπιο, που μοιράζεται το όνομά του με μια διάσημη γαλλική όπερα του 1825 βασισμένη στα έργα του Σκωτσέζου συγγραφέα Sir Walter Scott, βρίσκεται […]
Crostata: Η λαχταριστή τάρτα με κρέμα και φρούτα από την Ιταλία
Η Crostata είναι ένα επιδόρπιο από την Ιταλία που αποτελείται από τυρί ή κρέμα και φρούτα σε ζύμη με κρούστα, παρόμοια με τις πίτες γεμάτες με φρούτα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φρούτα στην Crostata είναι τα κεράσια, τα μούρα, τα βερίκοκα ή τα ροδάκινα. Μπορεί να παρασκευαστεί ως επιδόρπιο ανοιχτό από πάνω ή να καλυφθεί […]
Sfogliatella: Η τραγανή σφολιάτα με τις στρώσεις που τρώνε οι κάτοικοι της Νάπολης
Η Sfogliatella είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά αρτοσκευάσματα, με πολλές περιοχές να ερίζουν για τη συνταγή τους. Αν και παραδοσιακά συνδέεται με τη Νάπολη, πιστεύεται ότι η αρχική sfogliatella επινοήθηκε γύρω στο 1700 στην ιταλική ακτή Αμάλφι, ως δημιούργημα μοναχών από το μοναστήρι Santa Rosa. Αυτή η εκδοχή ήταν γεμάτη με λαχταριστή κρέμα […]
Gulab jamun: Οι λουκουμάδες με ροδόνερο από την Ινδία
Δεν φημίζεται μόνο η Ευρώπη για τα γλυκά της αλλά και η Ασία και η Αφρική. Είναι από τα δημοφιλή γλυκά στον κόσμο είναι το Gulab jamun. Πρόκειται για ένα γλυκό ή επιδόρπιο, που προέρχεται από την ινδική υποήπειρο και είναι ένα είδος mithai δημοφιλές στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ, τις Μαλδίβες (όπου είναι […]
Sundae: Το δημοφιλές επιδόρπιο παγωτού από τις ΗΠΑ
Το sundae είναι ένα από τα πιο σερβιρισμένα επιδόρπια με βάση το παγωτό στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Το sundae είναι παγωτό με σάλτσα ή σιρόπι, που συνήθως σερβίρεται σε ένα μπολ. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες sundae είναι η καραμέλα σοκολάτας, η καραμέλα βουτύρου και η φράουλα. Τα κεράσια μαρασκίνο, η κρέμα γάλακτος και οι […]
Rijstevlaai: Το ολλανδικό ρυζόγαλο που μοιάζει με cheesecake
Τα γλυκά από όλο τον κόσμο είναι εντυπωσιακά και πολλές φορές μας αρέσει να δοκιμάζουμε και κάτι διαφορετικό. Ένα από αυτά είναι το Rijstevlaai (στα γαλλικά tarte au riz) που σημαίνει «rice flan». Το Rijestevlaai είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο με βάση το ρυζόγαλο που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ολλανδία, το Βέλγιο και τη Γερμανία, στις […]
