Η Γαλλία είναι η βασίλισσα της υψηλής γαστρονομίας και της ζαχαροπλαστικής. Φημίζεται για τα γλυκά της και κυρίως για τα σφολιατοειδή. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά γλυκά που φτιάχνονται με σφολιάτα είναι τα Palmier (παλμιέ). Τα palmier ονομάζονται έτσι λόγω της ομοιότητάς τους με τα φύλλα του φοίνικα (palm leaves) είναι ένα στάνταρ γλυκό […]
Tag Archives | γλυκο
Tag Archives | γλυκο
Flan parisien ή patissier: Η γαλλική τάρτα κρέμας με την απαλή γεύση
Η Γαλλία φημίζεται για την υψηλή ζαχαροπλαστική της. Μερικά από τα πιο περίφημα γλυκά στον κόσμο είναι γαλλικά. Ένα υπέροχο, ντελικάτο γλυκό με πλούσια γεύση είναι η παριζιάνικη flan. Η Flan parisien ή patissier είναι μια γλυκιά τάρτα/πίτα με κρέμα που φτιάχνουν στη Γαλλία εδώ και πολλές δεκαετίες. Μοιάζει πολύ με ένα αφράτο, κρεμώδες cheesecake, […]
Boston Cream Pie: Η γλυκιά πίτα της Μασαχουσέτης με την ιδιαίτερη κρέμα σαν γέμιση
Κάθε γωνιά του κόσμου φημίζεται για κάποιο ιδιαίτερο πιάτο, είτε αλμυρό είτε γλυκό. Άλλωστε η γαστρονομία και η ζαχαροπλαστική είναι παγκόσμιες. Στην Αμερική θα βρεις πολλά ιδιαίτερα φαγητά και γλυκά. Ένα από αυτά είναι η Boston Cream Pie, μια γλυκιά πίτα, σαν τούρτα με την ιδιαίτερη κρέμα Boston Cream σαν γέμιση. Είναι το επίσημο επιδόρπιο […]
Κολοκυθόπιτα: Η γλυκιά πίτα του φθινοπώρου που τρώμε το Halloween
Η κολοκύθα (τόσο η κίτρινη, όσο και η πορτοκαλί) έχει την τιμητική της αυτή την εποχή, τόσο για τη γεύση της όσο και για τα χρώματά της που σηματοδοτούν την έλευση του φθινοπώρου. Ακόμη, αποτελεί σήμα κατατεθέν του Halloween που γιορτάζεται στις ΗΠΑ στα τέλη του Οκτωβρίου με κολοκύθες κομμένες σε σχήμα τρομακτικής φάτσας ενώ […]
Νουγκατίνα VS νουγκά: Τι είναι και πώς να μην τα μπερδεύεις
Μπορεί να γράφονται και να ακούγονται ίδια, αλλά η νουγκατίνα και το νουγκά είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η νουγκατίνα είναι τούρτα και φτιάχνεται μόνο σε καλά ζαχαροπλαστεία γιατί έχει ακριβά υλικά. Είναι πάστα με βάση το παντεσπάνι αμυγδάλου. Έχει βελούδινη, λευκή κρέμα και χρυσαφένια βάση. Θεωρείται μπελαλίδικη, αλλά είναι μια από τις πιο κλασσικές και […]
Kaiserschmarrn: Η λιχουδιά που προέκυψε καταλάθος και λάτρευε ο Κάιζερ της Αυστρίας
Το Kaiserschmarrn (Κάιζερσμαρν) είναι μια πολύ εύκολη συνταγή που παραδοσιακά φτιάχνεται στο Τιρόλο και συνδυάζεται με Zwetschgenröster, μια κομπόστα δαμάσκηνου ή με σως μήλου. Λέγεται ότι ένα βράδυ ο αυτοκράτωρ της Αυστρίας, Φραγκίσκος Ιωσήφ, ξύπνησε τον σεφ του παλατιού μέσα στα άγρια μεσάνυχτα για να του φτιάξει palatschinken δηλαδή κρέπες. Καθόταν όμως από πάνω του […]
Εκλέρ: Το κλασσικό γαλλικό γλύκισμα που σημαίνει «αστραπή»
Το εκλέρ είναι ένα αγαπημένο κλασσικό γαλλικό γλυκό, που χρονολογείται αρκετά χρόνια πίσω, κάπου στον 16ο αι. μ. Χ. Τότε ο Ιταλός ζαχαροπλάστης Ποπελίνι δημιούργησε την ζύμη για σου. Ο ζαχαροπλάστης ανήκε στη συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων, η οποία τον 16ο αιώνα (1547) παντρεύτηκε το Γάλλο βασιλέα Ερρίκο Β. Λόγω του ονόματος του «εφευρέτη», το […]
Μπαμπάδες με ρούμι: Το σιροπιαστό γλυκό με τη δική του ιστορία
Οι μπαμπάδες με ρούμι είναι από τα πιο γνωστά, κλασσικά γλυκά που βρίσκεις σε κάθε παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο. Το αφράτο, σιροπιαστό γλυκό, εκτός από υπέροχη γεύση, έχει και τη δική του ιστορία. Δημιουργός αυτού του γλυκού λέγεται πως ήταν ο Νicolas Stohrer, ζαχαροπλάστης του βασιλιά Στάνισλας της Πολωνίας, που η κόρη του παντρεύτηκε τον Γάλλο Βασιλιά […]
Η «διπλοψημένη» ιστορία του μπισκότου – Πώς προέκυψε το όνομα του πιο διάσημου σνακ
Ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα μας γλυκά σνακ είναι αναμφισβήτητα το μπισκότο. Μας συντροφεύει σε όλη μας τη ζωή από τότε που είμασταν παιδιά. Το μπισκότο είναι γλύκισμα από ζύμη διαμορφωμένη σε μικρά και λεπτά κομμάτια, τα οποία ψήνονται καλά στο φούρνο, ώστε να γίνουν τραγανά. Τα μπισκότα μπορεί να είναι γλυκά, αλμυρά, […]
Παστέλι: Ένα υγιεινό, θρεπτικό σνακ για όλες τις ώρες
Το παστέλι είναι ένα γλυκό σνακ που αποτελείται από σουσάμι και μέλι και μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Μας τα αγόραζαν οι γιαγιάδες μας όταν είμασταν παιδιά και πάντα το σπίτι μας ήταν γεμάτο από τέτοια. Αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά σνακ με υψηλή διατροφική αξία και εξαιρετική πηγή ενέργειας, απαραίτητη για να […]
