Το κάστανο είναι ο καρπός της καστανιάς και βρίσκεται μέσα σε ξυλώδες περίβλημα με αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν. Τα κάστανα τρώγονται ψητά ή βραστά, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική. Κύριες περιοχές που ευδοκιμεί το κάστανο στην Ελλάδα είναι η Μακεδονία (όρος Καϊμακτσαλάν κυρίως στην Όρμα και όρος Πάικο στη Γρίβα) […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Το γλυκό που τρώνε του Αϊ Γιαννιού στα Γρεβενά
Στις 7 Ιανουαρίου είναι του Αγίου Ιωάννη ή Αϊ Γιαννιού, όπως λέμε. Τότε τελειώνει και το δωδεκαήμερο των γιορτών. Η ελληνική παράδοση είναι συνδεδεμένη με γλυκά και φαγητά, κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Έτσι και του Αϊ Γιαννιού βρίσκουμε σε χωριά διάφορα γλυκά αφιερωμένα στον Άγιο. Η ονομασία του γλυκού του Αϊ Γιαννιού είναι άρρηκτα […]
Ξεροτήγανα: Το γλυκό των Θεοφανείων που διώχνει του Καλικάντζαρους
Τα Θεοφάνεια ή των Φώτων είναι μεγάλη γιορτή και γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίου. Στην Κρήτη, εκείνη την ημέρα φτιάχνουν τα ξεροτήγανα. Τα ξεροτήγανα μπορεί να μοιάζουν αλλά δεν είναι οι γνωστές σε όλους σιροπιαστές δίπλες. Συνηθίζονται να τις προσφέρουν σε γάμους, τα Χριστούγεννα αλλά και την ημέρα των Θεοφανείων. Τα ξεροτήγανα είναι παραδοσιακό γλυκό από […]
King Cake: Η βασιλόπιτα από τη Νέα Ορλεάνη
Τα έθιμα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς στη χώρα μας είναι πολλά. Ένα από αυτά είναι η Βασιλόπιτα που κόβουμε και τρώμε μόλις αλλάξει ο χρόνος για να βρούμε το τυχερό φλουρί. Βασιλόπιτα, όμως δεν έχουμε μόνο στην Ελλάδα, αλλά την συναντάμε και σε πολλά μέρη του κόσμου. Το King cake ή three kings cake […]
Πλατσέντα: Το σιροπιαστό Χριστουγεννιάτικο γλυκό από τη Λέσβο
Η πλατσέντα είναι ένα παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό από το νησί της Λέσβου. Πρόκειται για μια υπέροχη γλυκιά πίτα που προέρχεται από τη Μυτιλήνη όπου την φτιάχνουν κυρίως τα Χριστούγεννα για το εορταστικό τραπέζι. Είναι ένα γλυκό πλούσιο σε ελαιόλαδο και όχι σε βούτυρο όπως είναι συνήθως τα σιροπιαστά γλυκά των εορτών. Η ζύμη αρωματίζεται με […]
Lebkuchen: Το χριστουγεννιάτικο μπισκότο από τη Νυρεμβέργη
Κάθε χώρα έχει τη δική της παράδοση στα γλυκά των Χριστουγέννων. Έτσι, ψάχνοντας για ξεχωριστά γλυκίσματα, βρήκαμε το χριστουγεννιάτικο γλύκισμα από τη Νυρεμβέργη της Γερμανίας που ακούει στο όνομα Lebkuchen. Ονομάζεται αλλιώς Honigkuchen ή Pfefferkuchen και είναι ένα γερμανικό κέικ με μέλι σαν φορμαρισμένο μπισκότο που έχει γίνει μέρος των χριστουγεννιάτικων παραδόσεων της Γερμανίας. Είναι […]
Raffaello: Τα τρουφάκια λευκής σοκολάτας με καρύδα από την Ιταλία
Τα Χριστούγεννα φτάνουν και σκεφτόμαστε ήδη τα πεντανόστιμα γλυκά που θα απολαύσουμε στο φετινό οικογενειακό τραπέζι. Τα γλυκά είναι η αδυναμία μας, άλλωστε, ειδικά ό,τι περιέχει σοκολάτα. Τα σοκολατάκια είναι μια μικρή αμαρτία, που, όμως, όλοι μας θέλουμε να την γευτούμε χωρίς τύψεις! Είναι ιδανικά για κέρασμα στους καλεσμένους μας αλλά και στον εαυτό μας. […]
Szaloncukor: Τα χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια από την Ουγγαρία
Τα Χριστούγεννα φτάνουν σε λίγες ημέρες και και είμαστε έτοιμοι για την πιο όμορφη γιορτή του χρόνου. Τα γλυκά έχουν και φέτος την τιμητική τους, όπως και το φαγητό, το ποτό, η μουσική, τα φωτάκια και τα στολίδια. Κάθε χρόνο, απολαμβάνουμε παραδοσιακά γλυκά από τη χώρα μας αλλά και άλλα από όλο τον κόσμο. Ψάξαμε […]
Bunuelos: Οι χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες από την Κολομβία
Το μπουνιουέλο (Bunuelo) είναι τηγανίτα ζύμης που συναντάμε στην Ισπανία, στη Λατινική Αμερική, στο Ισραήλ και άλλες περιοχές με ιστορική σύνδεση με Ισπανούς ή Σεφαρδίτες Εβραίους, συμπεριλαμβανομένης της Νοτιοδυτικής Ευρώπης, των Βαλκανίων, της Ανατολίας και άλλων περιοχών της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής. Μοιάζει με ντόντατς ή λουκουμάδες και κυρίως το τρώνε στην Κολομβία και […]
Αγγλική πουτίγκα: Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό των Βρετανών
Η αγγλική πουτίγκα είναι το γλυκό – σήμα κατατεθέν των βρετανικών Χριστουγέννων. Μάλιστα, έχει μακρά ιστορία και παράδοση ακόμα και πολύ πριν τα χρόνια του μεσαίωνα. Η πουτίγκα είναι ένα ζουμερό γλύκισμα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, με ιδιαίτερη έμφαση στις σταφίδες. Η βασική συνταγή περιλαμβάνει αλεύρι, αποξηραμένα και ζαχαρόπηκτα φρούτα, βούτυρο, μπαχαρικά, αλεύρι […]
