Το παγωτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας δροσιστικά γλυκά του καλοκαιριού που παρασκευάζεται με πολλούς, διαφορετικούς τρόπους. Υπάρχουν αμέτρητες γεύσεις και τρώγεται σε όλες τις ηπείρους. Το αυθεντικό παγωτό της Τουρκίας ονομάζεται «Ντοντουρμάς» και διαφέρει από τα άλλα παγωτά του κόσμου. Το μυστικό είναι ότι οι Τούρκοι, στη συνταγή του παγωτού αυτού, προσθέτουν σκόνη […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Σεράνο: Η σοκολατένια πάστα που πήρε το όνομά της από διάσημη Χιλιανή τραγουδίστρια
Οι πάστες είναι ένα από τα πιο κλασσικά γλυκά που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε, ειδικά όταν είναι από σοκολάτα. Η σοκολάτα γνωρίζει την απόλυτη αποθέωση με την πάστα σεράνο. Αυτή η cult εκδοχή της πάστας πήρε το όνομά της από τη Χιλιανή σοπράνο, Ροζίτα Σεράνο. Όταν εκείνη βρέθηκε στην Ελλάδα για συναυλίες το 1950, εκτός από […]
Έτσι θα υπολογίζεις εύκολα την ποσότητα των υλικών στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική
Μας αρέσει πολύ δοκιμάζουμε τις δυνάμεις μας στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Ωστόσο, η εκτέλεση μιας συνταγής δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση, καθώς όλα θέλουν τεχνική και πολύ προσοχή. Οι ποσότητες και οι μερίδες πρέπει να είναι ακριβείς για να πετύχει το φαγητό ή το γλυκό μας. Πολλές φορές δεν μπορούμε να τις υπολογίσουμε σωστά, […]
Κρέμα ταρτάρ: Τι είναι και πού μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε
Ξέρουμε ότι πολλά προϊόντα μαγειρικής μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε πολλά άλλα πράγματα, οικιακά και χρηστικά. Μερικά από αυτά είναι το λεμόνι, το ξύδι, η μαγειρική σόδα και πολλά άλλα. Μια ιδιαίτερη περίπτωση αποτελεί η κρέμα ταρτάρ. Τι είναι αυτή η κρέμα και τι ακριβώς κάνει; Η κρέμα ταρτάρ ονομάζεται αλλιώς κρεμόριο ή κρεμοτάρταρο και […]
Καριόκα: Το πεντανόστιμο σοκολατάκι και η σχέση του με τη Βραζιλία
Λατρεύουμε όλα τα γλυκά, πόσο μάλλον όταν αυτά περιέχουν το αγαπημένο μας συστατικό, που δεν είναι άλλο από τη σοκολάτα. Ποιος, άλλωστε, μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό σοκολατάκι; Από τα αγαπημένα μας σοκολατένια γλυκά είναι οι καριόκες, αυτό το απίθανο, μαλακό σοκολατάκι, που κουβαλάει μεγάλη ιστορία. Η ιστορία της καριόκας ξεκίνησε το 1926 από […]
Εργολάβοι: Τα ελληνικά μακαρόν με αμύγδαλο που κρύβουν μια ερωτική ιστορία
Ο εργολάβος είναι γλυκό με κύρια συστατικά τη μαρέγκα και το αμύγδαλο. Αποτελείται από αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη και ασπράδι αυγών. Αρχικά τα τριμμένα αμύγδαλα (αμυγδαλόψιχα) ανακατεύονται με τη ζάχαρη άχνη και με το ασπράδι του αυγού. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται στο μίξερ με το υπόλοιπο ασπράδι και ανακατεύεται μέχρι να γίνει κρέμα ή μαρέγκα. […]
Σοκολάτα: Από που προέρχεται η «τροφή των θεών» και τα είδη της
Η σοκολάτα είναι μια από τις πιο αγαπημένες μας γεύσεις στον κόσμο. Συνοδεύει τα αγαπημένα μας γλυκά που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε σε κάθε ευκαιρία. Με τον όρο σοκολάτα περιγράφεται μία σειρά προϊόντων που έχουν ως βασικό συστατικό το κακάο, που προέρχεται από το κακαόδεντρο. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά της ζαχαροπλαστικής, σε γλυκά, παγωτά, […]
Βύσσινο: Ο πολύτιμος καρπός με το μοναδικό χρώμα που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική
Το βύσσινο είναι είναι καρπός που χρησιμοποιούμαι πολύ στη ζαχαροπλαστική. Η βυσσινιά (Prunus cerasus) είναι ένα είδος του γένους pρούμνης (Prunus) στο υπογένος Cerasus (Κέρασος), που προέρχεται από μεγάλο μέρος της Ευρώπης και της νοτιοδυτικής Ασίας. Συνδέεται στενά με το γλυκό κεράσι (Prunus avium), αλλά έχει καρπό πιο όξινο. Ο ξινός πολτός του είναι βρώσιμος. […]
Babka: Το εβραϊκό πασχαλινό τσουρέκι με σοκολάτα που σημαίνει «γιαγιά»
Κατά την περίοδο του Πάσχα, πολλά εκλεκτά εδέσματα έχουν την τιμητική τους, είτε αλμυρά είτε γλυκά. Ένα από τα αγαπημένα μας είναι το τσουρέκι, αυτό το αφράτο, μυρωδάτο γλυκό ψωμάκι που τρώμε στο σπίτι. Το τσουρέκι είτε είναι σπιτικό είτε αγοραστό, είναι πεντανόστιμο και το τιμούμε ιδιαίτερα στις γιορτές. Ωστόσο, τσουρέκι δεν έχουμε μόνο στην […]
Τα έθιμα του Πάσχα σε όλη την Ελλάδα
Το Πάσχα είναι μια από τις μεγαλύτερες γιορτές της χριστιανοσύνης σε όλο τον κόσμο. Στην Ελλάδα γιορτάζεται με λαμπρότητα και κατάνυξη. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ήθη και έθιμα σε κάθε γωνιά της χώρας που γίνονται τις ημέρες πριν την κορύφωση του Θείου Δράματος. Το Πάσχα τιμάμε τα Πάθη και την Ανάσταση του Θεανθρώπου, το πέρασμα από […]
