Η Crostata είναι ένα επιδόρπιο από την Ιταλία που αποτελείται από τυρί ή κρέμα και φρούτα σε ζύμη με κρούστα, παρόμοια με τις πίτες γεμάτες με φρούτα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φρούτα στην Crostata είναι τα κεράσια, τα μούρα, τα βερίκοκα ή τα ροδάκινα. Μπορεί να παρασκευαστεί ως επιδόρπιο ανοιχτό από πάνω ή να καλυφθεί […]
Tag Archives | ιταλια
Tag Archives | ιταλια
Bomboloni: Οι λουκουμάδες που τρώνε στην Ιταλία το καρναβάλι
Τα ιταλικά τηγανητά ντόνατς ή λουκουμάδες γνωστά ως Bomboloni (μπομπολόνι) είναι ένα από τα παραδοσιακά γλυκά της εποχής του Καρναβαλιού, αλλά στις μέρες μας μπορούν να παρασκευαστούν όλο το χρόνο. Παρόλο που λέγεται ότι τα bomboloni είναι Τοσκανικής προέλευσης, πωλούνται συνήθως ως σνακ σε πολυάριθμες παστιτσερίες, αρτοποιεία και καφετέριες σε όλη τη χώρα. Ωστόσο, στην […]
Ciambella: Το κλασσικό κέικ με την τρύπα στη μέση που τρώνε οι Ιταλοί
Το Ciambella είναι ένα παραδοσιακό κέικ με μορφή δαχτυλιδιού από την Ιταλία που αρωματίζεται με ξύσμα λεμονιού και μερικές φορές ένα γλυκό, φρουτώδες λικέρ. Έχει στρογγυλό σχήμα με τρύπα στη μέση, είναι μαλακό σαν αφρός, πεντανόστιμο και μυρωδάτο με απαλή γεύση. Για γιορτές όπως τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα, το ciambella φτιάχνεται συνήθως από μια […]
Tartufo: Το παγωμένο γλυκό από την Ιταλία που μοιάζει με θόλο
Το Tartufo είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο από την Ιταλία σε σχήμα θόλου που παρασκευάζεται με διάφορες γεύσεις gelato που σμιλεύονται γύρω από διαφορετικές γεμίσεις. Αν και το αυθεντικό tartufo προέρχεται από την Pizzo και συνδυάζει γέμιση μαύρης σοκολάτας, παγωτό φουντούκι και σκόνη κακάο, αυτό το κλασικό γλυκό σήμερα κυκλοφορεί σε μια σειρά από μοντέρνες εκδόσεις […]
Μπεφανίνι: Τα μπισκοτάκια των Θεοφανείων που τρώνε στην Τοσκάνη
Στην Ιταλία τα δώρα των γιορτών τα φέρνει τα Θεοφάνεια η Μπεφάνα, μια γριά μάγισσα με άσπρα μαλλιά και μυτερό σκούφο που πετάει στον ουρανό κρατώντας στην αγκαλιά της μια σκούπα. Οπως λέει ένα ιταλικό παιδικό τραγούδι: «La Befana vien di note / Con le scarpe tutte rotte / Col cappello alla romana / Viva, […]
Struffoli: Οι λουκουμάδες που τρώνε οι Ναπολιτάνοι στις γιορτές
Το Struffoli είναι ένα ναπολιτάνικο επιδόρπιο που αποτελείται από μικρές, τηγανισμένες μπάλες ζύμης που είναι εμποτισμένες με μέλι ή σιρόπι. Πρόκειται στην ουσία, για τους ιταλικούς λουκουμάδες. Παραδοσιακά, τα Struffoli παρασκευάζονται την περίοδο των Χριστουγέννων, έτσι μερικές φορές σερβίρονται στοιβαγμένα σε ένα πιάτο σε σχήμα στεφάνου ή χριστουγεννιάτικου δέντρου, συχνά καλυμμένο με πολύχρωμες καραμέλες ή […]
Μαριτότσι: Το περίφημα γλυκά ψωμάκια από τη Ρώμη με γέμιση σαντιγί
Η Ιταλία, εκτός από γαστρονομία, έχει μεγάλη παράδοση και στη ζαχαροπλαστική. Φημίζεται για τα απίθανα γλυκά της που βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο και φυσικά στην Ελλάδα, ενώ μπορούμε να τα φτιάξουμε και στο σπίτι μας. Ένα από τα πιο γνωστά και εμβληματικά γλυκά της Ιταλίας είναι τα μαριτότσι, το πιο τυπικό γλύκισμα της Ρώμης. Πρόκειται […]
Torta Paradiso: Το παραδεισένιο αλλά απλούστατο κέικ από την Παβία με τα 3 υλικά
Ένα κλασικό επιδόρπιο στην ιταλική ζαχαροπλαστική και σύμβολο της πόλης της Παβίας είναι το torta Paradiso, που σημαίνει κέικ ή τούρτα του παραδείσου. Πρόκειται για μια απλή παραλλαγή του sponge cake που φτιάχνεται κυρίως με τα τρία βασικά συστατικά του κέικ: Ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Δημιουργήθηκε από τον Enrico Vigoni στις αρχές του 1800 και […]
Sfogliatella: Η τραγανή σφολιάτα με τις στρώσεις που τρώνε οι κάτοικοι της Νάπολης
Η Sfogliatella είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά αρτοσκευάσματα, με πολλές περιοχές να ερίζουν για τη συνταγή τους. Αν και παραδοσιακά συνδέεται με τη Νάπολη, πιστεύεται ότι η αρχική sfogliatella επινοήθηκε γύρω στο 1700 στην ιταλική ακτή Αμάλφι, ως δημιούργημα μοναχών από το μοναστήρι Santa Rosa. Αυτή η εκδοχή ήταν γεμάτη με λαχταριστή κρέμα […]
Zuppa inglese: Το ιταλικό γλυκό που μοιάζει με έργο τέχνης
Το γλυκό αποτελεί το αγαπημένο πιάτο μας. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλύκισμα μετά το φαγητό. Οι Ιταλοί φημίζονται για τα γλυκά τους (εκτός από την πίτσα και τα ζυμαρικά). Ψάχνοντας για πρωτότυπες ιδέες για γλυκά, πέσαμε πάνω σε ένα ιταλικό γλυκό που ονομάζεται «Zuppa inglese». Σημαίνει «αγγλική σούπα», αλλά δεν έχει καμιά […]
