Τα ισλί μπορούν να θεωρηθούν ως τα μελομακάρονα της Ανατολής. Ξεκίνησαν να φτιάχνονται στην Τραπεζούντα, μετά έφτασαν στην Καππαδοκία και από εκεί διαδόθηκαν σε όλα τα μικρασιατικά παράλια. Είναι ένα είδος μελομακάρονου, γεμιστό με καρύδια και κανέλα, σιροπιαστό και μελωμένο. Μοιάζει σαν κέντημα με βελονάκι, που θέλει λεπτοδουλειά, μαεστρία και τέχνη. Τα ισλί ή ιτσλί […]
Tag Archives | γλυκο
Tag Archives | γλυκο
Salzburger Nockerl: Το σουφλέ από την Αυστρία που μοιάζει με χιονισμένη κορυφή
Το Salzburger Nockerl είναι ένα γλυκό σουφλέ που σερβίρεται ως επιδόρπιο και αποτελεί μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ της Αυστρίας. Eίναι ελαφριά και ντελικάτα dumplings με γεύση βανίλιας, τα οποία, λόγω της μεθόδου παρασκευής τους, συχνά χαρακτηρίζονται ως σουφλέ. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το γλυκό επινοήθηκε στο Σάλτσμπουργκ τον 17ο αιώνα. Ως ωδή στον τόπο προέλευσης, κατά […]
Linzer torte: Η αυστριακή πάστα φλώρα με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς
Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά της Κεντρικής Ευρώπης είναι το Linzer torte που μας έρχεται από την Αυστρία. Το Linzer torte πήρε το όνομά του από την αυστριακή πόλη Linz. Είναι το παλαιότερο κέικ που πήρε το όνομά του από κάποια πόλη. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά γεμίζεται ιδανικά με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, αλλά μπορεί να […]
Ρολά Μπρατισλάβας: Τα σλοβάκικα κρουασάν με το περίεργο σχήμα
Τα Bratislavský rožok (ή Bratislavské rožky) ή αλλιώς «ρολά Μπρατισλάβας» είναι ένα παραδοσιακό σλοβακικό γλυκό που έχει μεγάλη παράδοση μέσα στους αιώνες. Κυκλοφορεί σε δύο διαφορετικές ποικιλίες, μία με ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου και γέμιση παπαρουνόσπορου ή μια σε σχήμα C που είναι γεμισμένη με αλεσμένα καρύδια. Κάθε ρολό πρέπει να τυλιχτεί με το χέρι, […]
Μαριτότσι: Το περίφημα γλυκά ψωμάκια από τη Ρώμη με γέμιση σαντιγί
Η Ιταλία, εκτός από γαστρονομία, έχει μεγάλη παράδοση και στη ζαχαροπλαστική. Φημίζεται για τα απίθανα γλυκά της που βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο και φυσικά στην Ελλάδα, ενώ μπορούμε να τα φτιάξουμε και στο σπίτι μας. Ένα από τα πιο γνωστά και εμβληματικά γλυκά της Ιταλίας είναι τα μαριτότσι, το πιο τυπικό γλύκισμα της Ρώμης. Πρόκειται […]
Καμινάδα: Το γλυκό του Δούναβη που «μυρίζει» Χριστούγεννα
Το τρντέλνικ (σλοβάκικα: trdelník), ή καμινάδα (chimney cake) στα ελληνικά λόγω του σχήματός του, είναι ένα παραδοσιακό σλοβάκικο κέικ και γλύκισμα, με αρχική προέλευση από τη Ρουμανία και συγκεκριμένα από την ουγγρόφωνη περιοχή της Τρανσυλβανίας. Είναι επίσης γνωστό στις γαστρονομικές παραδόσεις και άλλων ευρωπαϊκών χωρών, όπως η Ουγγαρία (Kürtőskalács), η Τσεχία, η Αυστρία κ.α. Ονομάζεται […]
Pecan Pie: Η Αμερικανική καρυδόπιτα που τρώνε την Ημέρα των Ευχαριστιών
Ένα από τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής αμερικανικής κουζίνας και ζαχαροπλαστικής είναι η κλασική πίτα με πεκάν, που μοιάζει μe καρυδόπιτα. Αποτελείται από μια λεπτή κρούστα ζύμης που ολοκληρώνεται με μείγμα αυγών, βούτυρο, αλεύρι, γλυκαντικά όπως καστανή ζάχαρη, σιρόπι ή μελάσα και μια χούφτα καρύδια πεκάν κομμένα στη μέση ή ψιλοκομμένα. Η πίτα πεκάν μπορεί να […]
Torta Paradiso: Το παραδεισένιο αλλά απλούστατο κέικ από την Παβία με τα 3 υλικά
Ένα κλασικό επιδόρπιο στην ιταλική ζαχαροπλαστική και σύμβολο της πόλης της Παβίας είναι το torta Paradiso, που σημαίνει κέικ ή τούρτα του παραδείσου. Πρόκειται για μια απλή παραλλαγή του sponge cake που φτιάχνεται κυρίως με τα τρία βασικά συστατικά του κέικ: Ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Δημιουργήθηκε από τον Enrico Vigoni στις αρχές του 1800 και […]
Sfogliatella: Η τραγανή σφολιάτα με τις στρώσεις που τρώνε οι κάτοικοι της Νάπολης
Η Sfogliatella είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά αρτοσκευάσματα, με πολλές περιοχές να ερίζουν για τη συνταγή τους. Αν και παραδοσιακά συνδέεται με τη Νάπολη, πιστεύεται ότι η αρχική sfogliatella επινοήθηκε γύρω στο 1700 στην ιταλική ακτή Αμάλφι, ως δημιούργημα μοναχών από το μοναστήρι Santa Rosa. Αυτή η εκδοχή ήταν γεμάτη με λαχταριστή κρέμα […]
Mooncake: Το «κέικ του φεγγαριού» που τρώνε στην Κίνα το φθινόπωρο
Η φεγγαρόπιτα (mooncake) είναι ένα κινέζικο προϊόν αρτοποιίας που καταναλώνεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου. Το φεστιβάλ είναι κυρίως για τη συγκομιδή, ενώ ένας θρύλος το συνδέει με την παρακολούθηση του φεγγαριού και οι φεγγαρόπιτες θεωρούνται παραδοσιακή λιχουδιά. Mooncakes προσφέρονται μεταξύ φίλων ή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις κατά τον εορτασμό του φεστιβάλ. Το […]
